2011年10月19日
公民館で味噌作り！！
てづくりやのKさんを中心に3ヶ月に一度、味噌作りを催しています
FFC農法で、美味しいお米
「げんつく米」を作られている、太田黒さん
作の大豆を使っています
米、麦こうじに塩を混ぜ、その中にゆでて潰した大豆を混ぜ合わせます
（一昼夜大豆に浸した水、ゆでる時の水はパイロゲン希釈水を使用します）
大豆をゆでた煮汁(パイロゲン入り）を加えながら柔らかくなるまで混ぜます。
硬く丸めた味噌を容器(袋）に、空気を抜きながらしっかり詰めます
ハイ
出来上がり
作った日付を書いて貼っておきます
熟成期間はだいたい3ヶ月~6ヶ月・・・
ワクワク出来上がりが楽しみで～す
※パイロゲン効果…悪い菌を抑制し良い菌を増やす働きがあり、酸化と
還元のバランスをとってくれますから、とーっても美味しいお味噌ができ
るのです
次回は、来年1月の予定です
感謝
FFC農法で、美味しいお米
「げんつく米」を作られている、太田黒さん作の大豆を使っています
米、麦こうじに塩を混ぜ、その中にゆでて潰した大豆を混ぜ合わせます
（一昼夜大豆に浸した水、ゆでる時の水はパイロゲン希釈水を使用します）
大豆をゆでた煮汁(パイロゲン入り）を加えながら柔らかくなるまで混ぜます。
硬く丸めた味噌を容器(袋）に、空気を抜きながらしっかり詰めます
ハイ
出来上がり
作った日付を書いて貼っておきます
熟成期間はだいたい3ヶ月~6ヶ月・・・
ワクワク
出来上がりが楽しみで～す
※パイロゲン効果…悪い菌を抑制し良い菌を増やす働きがあり、酸化と
還元のバランスをとってくれますから、とーっても美味しいお味噌ができ
るのです
次回は、来年1月の予定です
感謝
今週も今日から三日間オープンデーです♪
本日より三日間ショップオープンデー！
今週も昨日からショップオープン中〜！
今日から三日間ショップオープンデー！
今日から三日間ショップオープンします♪
今日から三日間ショップオープンデー♪
本日より三日間ショップオープンデー！
今週も昨日からショップオープン中〜！
今日から三日間ショップオープンデー！
今日から三日間ショップオープンします♪
今日から三日間ショップオープンデー♪
Posted by てづくりや at 21:45│Comments(0)
│食べ物
